真空油炸機(jī)設(shè)備類型有哪些?:從出料方式分:側(cè)出料,上出料;從脫油時(shí)是否需要抽走油分:脫油回油式、脫油非回油式;從驅(qū)動(dòng)電機(jī)位置分:上驅(qū)動(dòng)式、下驅(qū)動(dòng)式
真空油炸機(jī)的原理:
在真空狀態(tài)下,果蔬細(xì)胞間隙擴(kuò)大,水分急劇氣化、膨脹、膨化效果好,產(chǎn)品酥脆可口,真空狀態(tài)下油溫低,使其油炸出來(lái)的產(chǎn)品品相好,產(chǎn)品色澤自然亮麗,香味純正。
傳統(tǒng)油炸技術(shù)的弊端:傳統(tǒng)油炸法生產(chǎn)的食品脂肪含量較高,而真空油炸是一項(xiàng)比較新的技術(shù)。在真空狀態(tài)下,降低了煎炸油和水的沸點(diǎn),從而使煎炸油的溫度降低。真空油炸出來(lái)的產(chǎn)品含油量低,產(chǎn)品酥脆原汁原味,顏色色澤鮮亮。
那些產(chǎn)品適合真空油炸?
水果類:如蘋果、香蕉、彌猴桃、菠蘿、草莓、菠蘿蜜、哈密瓜、冬棗、青梅、葡萄、桃、梨等
蔬菜類:如胡蘿卜、蘿卜、甘薯、紅薯、土豆、四季豆、香菇、馬鈴薯、南瓜、大蒜、洋蔥、蘑菇、冬瓜、南瓜、秋葵、蓮藕、蓮米、香椿、魚(yú)腥草、蘆筍、竹筍等。
堅(jiān)果類:紅棗、花生、核桃、巴旦木、白果、青豆等各種豆類。
肉食類:如牛肉、魚(yú)片、蝦、小龍蝦、章魚(yú)、小魚(yú)仔、武昌魚(yú)等
迪凱工業(yè)裝備有限公司根據(jù)市場(chǎng)需求,研發(fā)出兩款節(jié)能非常實(shí)用的真空油炸設(shè)備,設(shè)備可根據(jù)客戶自身需求,可任選一款適合自己的設(shè)備,設(shè)備實(shí)現(xiàn)自動(dòng)化管理,設(shè)備特殊設(shè)計(jì)省去在生產(chǎn)過(guò)程中遇到的很多麻煩跟不便。迪凱工業(yè)想客戶所想,解客戶之憂,是一家有實(shí)力的生產(chǎn)廠家